旧瓶のアルミランテ。デルプリンシペと同じでボデガはレアル・テソーロ（ヘレス）。アルミランテはオロロソ。香り、味ともにリッチなおいしさがある。

旧瓶のデルプリンシペ。レアル・テソーロはヘレスのボデガ。デルプリンシペはアモンティリャード。合わせる食事は鶏肉のガルム（魚醤）煮。コリアンダーとトマトと鶏肉とガルム。すべての食材の相性がよく、匂いからも食欲そそる素晴らしい一品。つい、いつ…

サンルーカル・デ・バラメダのボデガ。ヘーゼルナッツ様のボディにコクのあるアモンティリャード。

都内に運ぶ足も軽くなってきた昨今。久々に五反田にて。 ここのところ、ホテルや会食やらでは食前酒にティオ・ペペばかりだったので、味わい深い柔らかいフィノがおいしい。

銀座八丁目のこちらへ。そもそも都内へ出ることも無くなってしまった昨今、今年の１月以来の訪問となった。 おすすめで頂いたインペリアルがレモン・シリアルを感じる味わいでとても美味しかった。

今日は贅沢な寝酒で。高いアルコール度数（54％）でもウッディな樽の味わいで、コニャックのような奥ゆかさがある。