カテゴリー：シェリー/フィノ生産地：エル・プエルト・デ・サンタ・マリアメモ：熟成の長さを感じさせるフィノ。この時点でナッツ様がある。

トレス・パルマス（左）カテゴリー：シェリー/フィノ生産地：ヘレス・デ・ラ・フロンテーラメモ：熟成感にブルーチーズの風味がある。色んな酸味で強め→産膜酵母の由来なのか？旨みも強い。舌への残り香が繊細に仄かなビターで一切のネガティブさのないキレ…

五反田にて同社のシリーズを同時にテイスティングすることができたので、今回は2本立て。カテゴリー：シェリー/フィノ生産地：ヘレス・デ・ラ・フロンテーラメモ：「クラシックシリーズ」のフィノ。平均熟成年数は3年。ヤングなフィノゆえ、フロール下での熟…

カテゴリー：シェリー/フィノ生産地：モンティージャ・モリレスメモ：酸化熟成系の酸味ではなく、フルーツよりの酸味が感じられる珍しいフィノ。フィノらしい上質な味わいでおいしい。以前に飲んだものは平均7年熟成、今回は平均15年熟成。7年熟成のものより…

先日、ボデガス・トラディシオン社（へレス）のオンラインセミナーに参加した。インターナショナルシェリーウィークの期間に合わせたイベントでセミナー用のテイスティングキットを事前にしぇりークラブから購入していた。 種類は6種で・フィノ・アモンティ…

都内に運ぶ足も軽くなってきた昨今。久々に五反田にて。 ここのところ、ホテルや会食やらでは食前酒にティオ・ペペばかりだったので、味わい深い柔らかいフィノがおいしい。

エル・モンテはモンティージャ・モリレスのボデガ。モンティージャのフィノ。ドライ過ぎず、青々しい感じでスッキリおいしい。甘さもあった。ブドウ品種や環境、熟成方法の違いを感じながら味わう。