横浜から堀切菖蒲園は結構遠いけど、このお店は前から訪ねてみたかった。シロ刺し。ボイルしてあるが食感はフワフワで豊かな味わいがある。まるで贅沢な食パンを食べているようだ。猛暑のなかを訪ねて来たわけなのでビールの旨さもひとしお。串焼きは2本ずつ…

本場のメキシコ式タコス。今回は豚のパストール。生地は香り豊かで具もスパイスの風味が良く、なかなか日本で味わえないような料理に仕上がっている。

いわゆる江戸前と称される握り鮨は先ず美味しい鮪ありき。この花形に至るまでの過程をどう楽しむかが醍醐味だと思う。先日、訪問したお店では鮪（中トロ）もさることながら、いずれも見事な握り。とても満足した食事以上のものになったわけだが、この一貫だ…

辛さより旨さを求めた美味しい麻婆豆腐に出会った。発酵感のある豆豉の旨味で豆腐が美味しい。唐辛子の種からくるジワリとした辛さ。葉ニンニクなのも良い。

桜木町の割烹を訪問。今日のハイライトは鰆のお刺身。見事な脂のノリ。お魚自体の良さもさることながら、板前さんのお仕事である切りつけ、薬味、盛り付けがあって初めて料理として成り立つ一皿。お刺身と山葵の組み合わせ、とてもポピュラーであり、ありき…

陽が落ちると一気に寒くなる日も続くこの頃、野毛で頂くカニのクレープ包みグラタンがおいしい季節になってきた。 熱々のチーズグラタン。これは絶品。

モツ好きとして一度は試してみたかったタイ料理のチムチュム（Jim Jum）。1卓分の量で提供されるため、珍しく応援の人を呼んだ。 しゃぶしゃぶの要領でハーブを入れたスープの鍋に肉や野菜をくぐらせながら食べる。 お肉はレバー、センマイ、豚ロース、ラム…

軽くお刺身で一杯行きたくなった今晩、横浜の誇る酒場へ繰り出す。メニューの初がつおに興奮して即注文。さっぱりした鉄臭さと脂のキレの良さ、この清涼感は「今年もまた、夏がやってくる。」と、次の季節の訪れを感じさせてくれる。

夜の横浜に灯りが戻り始めた。リアル深夜食堂との呼び声も名高いこちらも自粛要請期間は休業していたのだが、再開したとのうわさを聞いて駆け付けた。 今日はビーフストロガノフ。バターがたっぷりで相変わらずのおいしいさ。このお店の丁寧な料理を再び味わ…