ボデガス エル・モンテ - フィノ・セボージャ

カテゴリー：
シェリー/フィノ

生産地：
モンティージャ・モリレス

メモ：
酸化熟成系の酸味ではなく、フルーツよりの酸味が感じられる珍しいフィノ。フィノらしい上質な味わいでおいしい。以前に飲んだものは平均7年熟成、今回は平均15年熟成。7年熟成のものよりフルーツ系の酸味はより強く感じられる気がする。熟成年数が経つことによって、徐々に原料であるブドウの味に回帰していくのはコニャックに近いような…。

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